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Per fare un buon formaggio occorre anzitutto avere un buon latte...

La nostra stalla è stata recentemente ampliata e ristrutturata (anni 2009/2010) ispirandosi ai più moderni criteri legati al principio del benessere degli animali, che significa anzitutto mettere a disposizione dei bovini adeguati spazi.
Una continua attenzione per la genetica e l’utilizzo delle nuove tecnologie, attraverso il sistema informatico “Afimilk” per la gestione degli animali, hanno dato un notevole supporto per il miglioramento dalla qualità del latte.

…con un occhio anche all’ecologia.

Abbiamo recentemente realizzato un impianto di BIOGAS per la produzione

di 2 Megawatt/ora di energia elettrica, pari a

16 mil di Kilowatt/anno ovvero il fabbisogno medio di circa 4.500 famiglie.

Il liquame bovino attraverso un processo di digestione anaerobica viene trasformato in gas metano che a sua volta è convertito in energia elettrica.